Description
Par Vins et Terroirs : Robe pâle à nuances délicatement dorées. Quelques notes légèrement fumées apparaissent à l’aération pour rapidement laisser place aux senteurs de fruits jaunes voire exotiques, dans un ensemble complexe et éloquent. La bouche, juteuse et croquante de fruit, jouit d’un bel équilibre acidité/gras. Son profil aromatique confirme les registres du bouquet et la finale, ample, persistante et assez riche, se voit relevée par de fins amers agréables et quelques saveurs épicées.
Cépage – Pinot Blanc, Charmont, Gewurztraminer, Pinot Gris
Élevage, vinification – Élevages des blancs séparément puis assemblage et repos en cuve.
Température de service – 10 à 12° C.
Accords – Poissons en sauce, noix de St-Jacques, crustacés, fricassées de champignons, fromages
