Description
Les rendements sont faibles et la vendange est retardée au maximum pour permettre d’obtenir une maturité optimale.
Cépage – Merlot
Élevage, vinification – Env. 11-12 mois en fûts de chêne français. Plusieurs fûts entre un et dix ans sont ensuite assemblés. 6 mois de repos en bouteille
Température de service – 14 à 16° C. Ce vin mérite de respirer avant d’être servi. Aussi, n’hésitez pas à ouvrir cette bouteille bien avant de la déguster.
Accords – Viandes rouges, chasse, charcuterie, fromages corsé
