Description
Vin présentant une structure élégante et racée. Arômes complexes de fruits noires (cassis, cerise) et rouges (framboise) accompagnées de notes poivrées. Finale persistante s’appuyant sur une masse tanique élégante. Les rendements sont faibles et la vendange est retardée au maximum pour permettre d’obtenir une maturité optimale.
Cépage – Le Cabernet Franc, originaire du Bordelais, s’est aclimaté à notre terroir depuis plus de trois décennies.
Élevage, vinification – Env. 11-12 mois en fûts de chêne français. Plusieurs fûts entre un et dix ans sont ensuite assemblés. 6 mois de repos en bouteille
Température de service – 14 à 16° C. Ce vin mérite de respirer avant d’être servi. Aussi, n’hésitez pas à ouvrir cette bouteille bien avant de la déguster.
Accords – Viandes rouges, chasse, charcuterie, fromages corsé
